Ľudia z celého sveta chodia do Španielska za dobrým počasím, krásnou prírodou, úžasnými pamiatkami, a ako inak, fantastickým jedlom. Práve to je našou parketou a tak sme sa rozhodli napísať pre vás tento článok. Nájdete v ňom desať jedál, ktoré počas svojej dovolenky určite musíte ochutnať, pretože predstavujú to najlepšie z bohatej gastronomickej tradície tejto charizmatickej krajiny.
1. Paella
Španielske národné jedlo, ktoré väčšine ľudí netreba predstavovať. V Španielsku ho nájdete doslova na každom kroku, no za najlepšou paellou sa chodí do Valencie, odkiaľ toto jedlo pochádza. Pripravuje sa vo viacerých verziách - z kuracie a/alebo králičieho mäsa, z morských plodov alebo kombinácie morských plodov a mäsa. Popri kvalitných surovinách typických pre Španielsko vďačí paella za svoju obľúbenú chuť najmä šafránu. A pokiaľ by ste si chceli pripraviť krevetovú paellu doma, napísali sme pre vás tento recept.
2. Tapas
V tomto prípade nejde o jedno konkrétne jedlo, skôr o strešné pomenovanie rôznych jedál. Tapas sú popri paelle asi najobľúbenejším exportom španielskej gastronómie a zahŕňajú množstvo pokrmov zo studenej aj teplej kuchyne. V tomto článku spomíname viacero z nich a v tomto bode by sme určite vyzdvihli svetoznáme a kvalitné španielske syry a olivy, ktoré sú skvelými spoločníkmi pri kvalitnom vínku. Pokiaľ by ste si chceli vytvoriť lepší prehľad o tom, ktoré jedlá spadajú do kategórie "tapas", pozrite si našu databázu tapas receptov.
3. Jamón Ibérico
Podľa mnohých ľudí a odborníkov ide o najlepšiu šunku na svete. Podrobne sme sa jej venovali v tomto článku, no tu spomenieme aspoň toľko, že kvalitný (a pravý) Jamón Ibérico sa vám pri správnom podávaní vyslovene rozplýva na jazyku. Vďačí za to svojmu bohatému mramorovaniu, ktoré je podobné svetoznámemu japonskému wagyu. Má jedinečnú orieškovú chuť a pokiaľ máte radi šunky, tak Jamón Ibérico bude vašou životnou láskou. Recept na prípravu doma nájdete na tomto linku.
4. Tortilla de Patatas
Alebo aj Tortilla Española, u nás známa ako španielska omeleta. V tomto prípade však ide o bohatšiu verziu omelety, než na akú sme zvyknutí z domu. Španieli ju okrem vajec robia aj so zemiakov a je možné, že narazíte aj na verzie s chorizom (španielska klobása), cesnakom či špenátom. Podáva sa na raňajky ale aj obedy, studená alebo teplá. A pokojne si ju môžete vyskúšať spraviť aj doma, pre tieto prípady sme pre vás pripravili tento recept.
5. Gazpacho
Kto povedal, že polievky by sa nemali jesť v horúčavách? Španieli na toto našli riešenie v podobe gazpacha, ktoré síce spadá do kategórie polievok, no je ľahké, osviežujúce a podáva sa studené. Je bohaté na zeleninu, nezaťaží a perfektne osvieži. Gazpacho jednoducho musíte ochutnať a pokiaľ si ho trúfate pripraviť sami doma (nie je to nič zložité), pozrite si náš recept na gazpacho. Alebo máme ešte jednoduchšie riešenie - kúpte si lahodné gazpacho priamo v našom e-shope.
6. Patatas Bravas
Aj toto jedlo spadá do kategórie tapas a patrí medzi najpopulárnejšie v celom Španielsku. Vďačí za to svojej jednoduchosti - v podstate sú to iba opekané alebo opražené zemiaky s pikantnou paradajkovou omáčkou a cesnakovou aioli. Jednoduchá kombinácia, ale skvelá chuť. Aj na patatas bravas sme napísali prehľadný recept, a kvalitné cesnakové aioli viete kúpiť v našom e-shope.
7. Croquetas
Ďalšie mimoriadne obľúbené tapas, ktoré sa pripravuje v mnohých variantoch. Na obrázku vidíte asi najpopulárnejšie Croquetas de Jamón, ale nájdete ich aj vo verziách s kuracím mäsom, syrom, treskou alebo hríbmi. Na Croquetas de Jamón sme pre vás napísali tento recept, ale ak budete v Španielsku, určite odporúčame ochutnať aj ostatné varianty. S pohárom studeného vínka chutia vynikajúco všetky.
8. Pulpo a la Gallega
Posledné tapas zo zoznamu. Pulpo a la Gallega je pre milovníkov morských plodov, pretože jeho hlavnou ingredienciou je chobotnica. A zoznam zbytku ingrediencií je veľmi krátky - zemiaky, soľ, paprika a olivový olej. Španieli sú majstri jednoduchých kombinácií a toto jedlo je toho dôkazom. Ak by ste si ho chceli spraviť doma, tu sme pre vás pripravili recept. No nikdy nebude chutiť tak dobre ako v Španielsku, kde dostanete naozaj čerstvú chobotnicu.
9. Churros
Churros si tiež našlo cestu do sveta a je pravdepodobné, že ste ho už ochutnali. Ak nie, treba to v Španielsku dohnať. Opäť ide o jednoduchú kombináciu - odpaľované cesto obalené v cukre, ktoré sa podáva s horúcou čokoládou. Nič pre ľudí, ktorí počítajú kalórie, ale predsa budete na dovolenke, nie? Španieli jedia churros často na raňajky alebo ako popoludňajší dezert.
10. Crema Catalana
A na záver náš obľúbenec - tradičný dezert pochádzajúci z Katalánska. Pokiaľ máte radi francúzske crème brûlée, tak crema catalana si zamilujete. Sú si veľmi podobné, no katalánska verzia sa ochucuje citrónovou kôrou a škoricou, čo jej dáva väčšiu hĺbku chutí a sviežosť. Neexistuje lepšej sladkej bodky za výdatným obedom v Španielsku.
Toľko ku desiatim jedlám, ktoré predstavujú "povinnú jazdu" španielskou gastronómiou a dodajú vašej dovolenke aj skutočne kulinársky rozmer. Pokiaľ by ste sa však rozhodli ísť so španielskou kuchyňou ešte viac do hĺbky, pripravili sme pre vás tri ďalšie články. Tu sa dozviete o najobľúbenejších jedlách jednotlivých regiónov, a pre odvážnejších sme pripravili aj článok o najzvláštnejších jedlách, ktoré v Španielsku viete ochutnať. A pokiaľ chcete byť na svoju španielsku dovolenku naozaj poctivo pripravení, prečítajte si aj o rozdiele medzi tapas a pintxos.
¡Que aproveche! (Dobrú chuť!)