Ingrediencie:
- 1 kg zrelých paradajok
- 1 uhorka (asi 200 g)
- 1 zelená paprika
- 1 malá červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2–3 PL extra panenského olivového oleja
- 1–2 PL vínneho alebo sherry octu
- 50 g bieleho chleba (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 100–150 ml studenej vody
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
Na ozdobu:
- nadrobno nakrájaná uhorka
- nadrobno nakrájaná paprika
- krutóny
- pár kvapiek olivového oleja
Postup prípravy krok za krokom
Príprava surovín
Paradajky nakrájajte na väčšie kúsky. Uhorku, papriku a cibuľu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
Príprava chleba
Ak používate chlieb (odporúčame), namočte ho na pár minút do vody. Mal by ňou nasiaknúť ale nemal by sa rozpadať.
Zmiešanie ingrediencií
Všetku zeleninu, cesnak a chlieb vložte do mixéra.
Vylepšenie
Pridajte olivový olej, ocot, soľ a korenie.
Rozmixovanie
Rozmixujte dohladka.
Podľa potreby pridajte studenú vodu, aby ste dosiahli požadovanú hustotu.
Pridajte soľ, korenie a ocot podľa potreby, aby malo plnú chuť.
Dajte chladiť na aspoň 2 hodiny do chladničky.
Extra tipy
-
Klasické gazpacho by malo mať konzistenciu niekde medzi polievkou a smoothie a malo by byť dostatočne tekuté na to, aby sa dalo pohodlne piť aj z pohára.
-
Ak ste gazpacho nechtiac príliš zriedili, viete ho znova zahustiť trochou chleba.
-
Pre extra jemnú textúru môžete gazpacho precediť cez sitko.
¡Que aproveche! (Dobrú chuť!)
Ku Gazpacho odporúčame tieto vínka: