Ingrediencie na churros:
- 250 ml vody
- 125 g hladkej múky
- 1 PL cukru
- ½ ČL soli
- 2 PL olivového alebo rastlinného oleja
- olej na vyprážanie
- cukor na obalenie
- voliteľné: škorica
Ingrediencie na dip:
- 150 g horkej čokolády
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL cukru
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava cesta
Do hrnca dajte vodu, cukor, soľ a 2 PL oleja.
Priveďte do varu.
2. Pridajte múku
Do hrnca dajte vodu, cukor, soľ a 2 PL oleja.
Stiahnite hrniec z ohňa a naraz nasypte múku.
Rýchlo miešajte vareškou, až kým nevznikne husté, hladké cesto, ktoré sa začne odlepovať od stien hrnca.
3. Nechajte trochu vychladnúť
Do hrnca dajte vodu, cukor, soľ a 2 PL oleja.
Cesto nechajte približne 5–10 minút odstáť.
Nemusí byť úplne studené, ale nemalo by byť vriace.
4. Tvarujte churros
Cesto vložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Vytláčajte približne 10–15 cm dlhé pásiky.
Môžete ich vytláčať priamo do oleja alebo najprv na papier na pečenie.
5. Vyprážajte
Olej rozohrejte na približne 175–180 °C.
Churros vyprážajte po menších dávkach asi 2–3 minúty z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé.
6. Obaľte v cukre
Hotové churros položte na papierovú utierku a ešte teplé ich obaľte v kryštálovom alebo jemnom cukre.
Môžete pridať aj trochu škorice.
7. Čokoládový dip
Smotanu zohrejte takmer k bodu varu, nalejte ju na nasekanú čokoládu a nechajte 2 minúty postáť.
Potom premiešajte do hladka.
Ak chcete sladší dip, pridajte lyžičku cukru.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Hviezdicová špička, cez ktorú budete churros tvarovať, je veľmi dôležitá. Dá churros ten správny tvar, vďaka ktorému budú extra chrumkavé.
- Nájdete aj recepy obsahujúce vajcia či prášok do pečiva. Pokojne ich vyskúšajte, určite tým nič nepokazíte, no tradičné churros sa robia iba z múky, vody, soli a oleja.
¡Que aproveche! (Dobrú chuť!)