Ingrediencie na churros:
- 250 ml vody
- 125 g hladkej múky
- 1 PL cukru
- ½ ČL soli
- 2 PL olivového alebo rastlinného oleja
- olej na vyprážanie
- cukor na obalenie
- voliteľné: škorica
Ingrediencie na dip:
- 150 g horkej čokolády
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL cukru
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava cesta
Do hrnca dajte vodu, cukor, soľ a 2 PL oleja.
Priveďte do varu.
2. Pridajte múku
Stiahnite hrniec z ohňa a naraz nasypte múku.
Rýchlo miešajte vareškou, až kým nevznikne husté, hladké cesto, ktoré sa začne odlepovať od stien hrnca.
3. Nechajte trochu vychladnúť
Cesto nechajte približne 5–10 minút odstáť.
Nemusí byť úplne studené, ale nemalo by byť vriace.
4. Tvarujte churros
Cesto vložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Vytláčajte približne 10–15 cm dlhé pásiky.
Môžete ich vytláčať priamo do oleja alebo najprv na papier na pečenie.
5. Vyprážajte
Olej rozohrejte na približne 175–180 °C.
Churros vyprážajte po menších dávkach asi 2–3 minúty z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé.
6. Obaľte v cukre
Hotové churros položte na papierovú utierku a ešte teplé ich obaľte v kryštálovom alebo jemnom cukre.
Môžete pridať aj trochu škorice.
7. Čokoládový dip
Smotanu zohrejte takmer k bodu varu, nalejte ju na nasekanú čokoládu a nechajte 2 minúty postáť.
Potom premiešajte do hladka.
Ak chcete sladší dip, pridajte lyžičku cukru.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Hviezdicová špička, cez ktorú budete churros tvarovať, je veľmi dôležitá. Dá churros ten správny tvar, vďaka ktorému budú extra chrumkavé.
- Nájdete aj recepy obsahujúce vajcia či prášok do pečiva. Pokojne ich vyskúšajte, určite tým nič nepokazíte, no tradičné churros sa robia iba z múky, vody, soli a oleja.
¡Que aproveche! (Dobrú chuť!)